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Le 09/09/2012, 00:00:00 > Dossiers
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AOûT-SEPT. 2011, QUALITE SANITAIRE DES GRAINS
Mycotoxines, insectes... un enjeu majeur
L’homme ne vit pas seulement de pain… Mais, mine de rien, les grains de céréales sont à la base d’une bonne part de notre alimentation. D’où l’importance de leur qualité sanitaire. Certains de ses éléments ont à voir avec la santé des plantes avant la récolte, puis celle des grains après. éclairage. Avant-propos par M. Decoin 17 Débris de récolte et risques de mycotoxines 18 Orges, fusarium et PCR, langsethiae démasquée 22 Insectes et mycotoxines sous l’œil de 300 chercheurs 27 Insectes des stocks de blé, 95 silos à la loupe 33
par E. Gourdain, M. Guillou, I. Gonzales-Rodriguez, D. Hourcade
et C. Maumené
par R. Fournier, P. Boivin, A. Froment et T. Varraillon
par F. Fleurat-Lessard
par M. Decoin, d’après M.-P. Leblanc, F. Fleurat-Lessard
et B. Barrier-Guillot
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