Le 08/09/2012, 00:00:00 > Articles

Alimentation et santé, l'exposition précisée. Résultats de l'EAT2 pilotée par l'ANSES

Cet été, le dossier sur les liens entre l’alimentation et la santé s’est enrichi de deux pavés de plus de 300 pages sur l’exposition aux « contaminants chimiques ». L’Anses⁽¹⁾ a publié fin juin les deux tomes du rapport de son EAT 2, deuxième étude de l’alimentation totale en France.
Il vaut d’être évoqué ici car il présente, entre autres, les substances liées à la protection des plantes : les mycotoxines et les résidus de pesticides. Il permet de les situer dans l’ensemble, les « placer dans le cadre ».

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