Le 23/09/2008, 00:00:00 > Articles

Fusariotoxines réglementées, quoi de neuf pour les gérer

DON, zéaralénone et fumonisines contre les céréales à paille et le maïs

En France, certaines fusariotoxines sont réglementées dans les céréales à paille depuis 2006 et dans les maïs depuis 2007. Après un rappel réglementaire (taux en vigueur de DON, zéaralénone et fumonisines B1 et B2), cet article évoque des connaissances acquises :
— sur le terrain, incidence (variable selon les années) des fusarioses et de leurs mycotoxines, facteurs de risque climatiques, agronomiques (variété, précédent et travail du sol pour les céréales à paille, les mêmes mais aussi attaques de foreurs ou date de récolte pour le maïs) ;
— moyens de prévenir le risque (gestion agronomique, fongicides), de prévoir les taux (grilles de risques agronomiques, outils de prévision pré-récolte en fonction de ces grilles et du climat) ;
— évolutions en matière d’échantillonnage (protocole normatif au point, en l’attente de parution) et de techniques analytiques (HPLC, LC/MS et LC/MS/MS, GC/MS, tests Elisa, tests rapides immuno-chromatographiques…).

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Auteurs:

• Decoin Marianne

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