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En matière de fusariotoxines sur céréales, les toxines T-2 et HT-2 (trichothécènes du groupe A) sont un problème connu sur avoine et émergent sur orges de printemps depuis 2005 en France. Ils sont produits surtout par Fusarium langsethiae, espèce identifiée en 2004 (qualifiée auparavant de variant de Fusarium poae). L’Union européenne devrait les réglementer (fixation de seuils maximum autorisés) d’ici aux récoltes 2009. Divers acteurs de la filière orge mènent des travaux pour évaluer l’état sanitaire des orges françaises et déterminer les facteurs de risque sur lesquels jouer pour prévenir lesdits risques. En l’attente des résultats des analyses de 2008, quelques facteurs ont été identifiés :
— sûrement et en priorité, le climat à partir de la floraison, en lien avec cette date de floraison, celle de semis et l’effet terroir ;
— probablement, la culture précédente (un blé augmenterait le risque), la sensibilité variétale, la protection fongicide, le travail du sol.
Il reste encore de nombreuses interrogations, auxquelles les résultats de 2008 permettront, peut-être, de répondre.
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