Le 01/09/2006, 00:00:00 > Articles

Contamination des épis et des grains par la fusariose du blé : test de la voie systémique et risque lié aux contaminations tardives

La fusariose de l’épi, chez le blé tendre, est causée par des espèces des genres Fusarium et Microdochium. Elle peut provoquer des pertes de rendement mais aussi présenter un risque sanitaire important puisque les Fusarium produisent des toxines dangereuses pour l’alimentation animale et humaine. L’épidémiologie de cette maladie reste mal connue. Une série d’expérimentations en conditions contrôlées nous a permis de montrer que : — la contamination systémique des épis était inexistante dans nos conditions de culture et d’inoculation ; — l’épi reste sensible à l’infection jusqu’à des stades très tardifs, l’inoculation trois semaines après la floraison pouvant, dans certains cas, conduire à des taux de DON importants ; — les symptômes sur épis ne sont une bonne indication du taux d’infection des grains qu’à floraison mais ne rendent pas compte des infections plus tardives, qui peuvent être importantes. On soft wheat, head blight is caused by species of the Fusarium and Microdochium genera. The disease can lead to yield losses but can also present a major health risk owing to the fact that Fusarium species produce dangerous toxins which can pass into human and animal foodstuffs. Little is currently known about the epidemiology of this disease. A series of experiments under controlled conditions enabled us to show that: — there was no systemic contamination or ears under our growing and inoculation conditions; — ears remain sensitive to infection until a very late stage of development; inoculation three weeks after flowering can, in certain cases, lead to high DON levels; — ear symptoms can only provide a reliable indication of infection at the flowering stage since they do not account for late infections, which can be quite severe.

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Auteurs:

• S. Gélisse
• E. Pelzer
• T. Doré
• C. Lannou

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